Dopo circa 4 mesi di assenza, V di Verdura è tornato!
Vorrei ringraziare le bloggers e non che durante questo periodo di assenza si sono unite ai miei followers e anche chi mi ha spronato a non abbandonare questo blog, ritenendo utili le informazioni ivi contenute.
Tornando all'argomento principale di V di Verdura, oggi parliamo di: PEPERONI.
Andando su Wikipedia è possibile trovare ogni genere di informazione riguardante i peperoni: dalle loro origini alle diverse varietà oggi esistenti, dalle modalità di riproduzione ai diversi utilizzi in cucina e non.
Vorrei ringraziare le bloggers e non che durante questo periodo di assenza si sono unite ai miei followers e anche chi mi ha spronato a non abbandonare questo blog, ritenendo utili le informazioni ivi contenute.
Tornando all'argomento principale di V di Verdura, oggi parliamo di: PEPERONI.
Andando su Wikipedia è possibile trovare ogni genere di informazione riguardante i peperoni: dalle loro origini alle diverse varietà oggi esistenti, dalle modalità di riproduzione ai diversi utilizzi in cucina e non.
Lo sapevate ad esempio che il peperone per la presenza di due proteine allergizzanti: (Cap 1; Cap 2), può essere causa di allergia alimentare anche grave?
Oppure, volete un consiglio per ottenere dei peperoncini molto piccanti (e già, i peperoncini appartengono alla famiglia dei peperoni!)?
Per aumentare il gusto piccante dei frutti, basta diminuire le innaffiature, anche azzerandole, nelle 48-72 ore precedenti la raccolta, stando attenti a non far morire la pianta.
Un'altra tecnica è quella di annaffiare solamente quando le foglie si sono abbassate, un chiaro indice di scarsità d'acqua.
Un'altra tecnica è quella di annaffiare solamente quando le foglie si sono abbassate, un chiaro indice di scarsità d'acqua.
L'aspetto più interessante per noi donne che combattiamo costantentemente con l'ago della bilancia è che i peperoni contengono solo 22Kcal ogni 100g di prodotto edibile.
2 patate di media grandezza tagliati a dadini
1 peperone rosso a dadini
1/4 di cipolla rossa di Tropea (ma se piace si può mettere anche una cipolla intera)
uno spicchio d'aglio
5 uova
80gr di grana padano grattugiato
olio evo
4 foglie di salvia
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Versare in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio e cuocervi dentro fino a farle stufare (ovvero per 20 minuti circa): le patate, i peperoni, la cipolla, la salvia e l'aglio. Aggiustare di sale e pepe. Quando le verdure sono arrivate a cottura, sbattere in una casseruolina 5 uova intere con il grana, sale e pepe (poco di entrambi però) ed unirvi le verdure stufate (ricordarsi di togliere l'aglio!). Versare il composto in stampini per muffin unti di olio e informare per 10 minuti circa a 200°.
Ecco il risultato:
Parliamo di calorie:
1 uovo di gallina di medie dimensioni contiene circa 80Kcal e in questa ricetta ne abbiamo usate 5, per un totale di 400Kcal circa.
100g di patata corrispondono a 83kcal, due patate medie dovrebbero pesare circa 300g, per un totale di 249 kcal circa.
Il peperone è sicuramente l'alimento più dietetico di questa ricetta perchè esso contiene 22kcal ogni 100g e un peperone di circa 200g conterrà più o meno 44 kcal.
Sulla cipolla, lo spicchio d'aglio, salvia, sale e pepe sorvolerei perchè hanno un apporto calorico davvero irrisorio, ma state attenti a non eccedere con il sale... ristagna i liquidi, fa aumentare la pressione sanguigna e detto in parole povere: FA MALE!!!
Non sorvolerei, invece, sul grana padano, che apporta 374Kcal ogni 100g, quindi, per 80g di prodotto avremo circa 299Kcal (vogliamo arrotondare a 300?)
4 cucchiai di olio evo... qui il calcolo è davvero difficile perchè non tutti i cucchiai sono uguali e non tutti lo riempiamo allo stesso modo. Partendo però dal presupposto che 100g di olio corrispondono a 900Kcal, possiamo ipotizzare che 4 cucchiai di olio evo possano corrispondere a circa 30g e, conseguentemente, a 270kcal.
Abbiamo un totale di 1263kcal che divisi per 6 muffin grandi o 9 medi ci danno come risultato 210Kcal per ciascun muffin grande e 140kcal per ciascun muffin medio.
In pratica, l'unico ingrediente dietetico di questa ricetta sono propri i peperoni.
Morale della favola: se avete voglia di mangiare questi muffin (che sono davvero squisiti), limitatevi a mangiarne solo 1 e non lasciatevi ingannare dalle ricette che vedono verdure e ortaggi come protagoniste, perchè anche queste ricette possono mettere a rischio la vostra linea.