Delle zucchine e delle loro proprietà nutrizionali ho già parlato in questo post.
Questa ricetta è di semplicissima realizzazione e consente di sfruttare appieno le caratteristiche nutrizionali della zucchina. Lavare 4 zucchine, asciugarle, tagliarne le estremità e poi a metà per lungo, quindi, levare la polpa centrale con i semini.
A questo punto tagliare a rondelle le zucchine e soffriggerle in padella con un pò di olio, salare e pepare.
Questa ricetta è di semplicissima realizzazione e consente di sfruttare appieno le caratteristiche nutrizionali della zucchina. Lavare 4 zucchine, asciugarle, tagliarne le estremità e poi a metà per lungo, quindi, levare la polpa centrale con i semini.
A questo punto tagliare a rondelle le zucchine e soffriggerle in padella con un pò di olio, salare e pepare.
Quando le zucchine si sono ben dorate, sbattere in una ciotola 3 uova e una manciata di parmigiano, aggiungere le zucchine ancora calde e poi versare il tutto in una padella antiaderente con un pò d'olio al suo interno. A metà cottura girare la frittata e a cottura ultimata metterla in un piatto di portata.
Mi piacciono da impazzire le zucchine :)
RispondiEliminaOttimo secondo piatto!
Grazie Daniela!
EliminaLa mia frittata preferita buona baci ISA
RispondiEliminaConcordo Isa! BACI!!
EliminaCiao,lieta di conoscerti.Mi piacciono moltissimo le verdure....fatte in tutti i modi e il tuo blog è davvero fresco e delizioso...Se ti va vieni a farmi visita...a presto
RispondiEliminaNidalea
Passerò senz'altro. Grazie!
EliminaCiao cara Muffins :) grazie per avermi invitata in questo spazietto verde e gustoso!
RispondiEliminaTì
Grazie a te per essere passata a trovarmi!
EliminaMa che buona, una delle mie preferite!!! La mangia anche Valentino ma con l'inganno! Sbuccio le zucchine così non vede il verde e poi le grattugio! Quindi procedo come fai tu... Se la mangia con gusto! Ma non sa che ci sono le zucchine... guai a dirglielo!!!
RispondiEliminaBravissima, anche tu come me te le inventi tutte per far mangiare la verdura!
Eliminaciao sono Paola mi sono messa tra i tuoi seguaci, adoro le verdure, se ti va passa da me... ciao
RispondiEliminaGrazie Paola, passo subito a ricambiare la visita!
Eliminabuonissima!!
RispondiEliminaGrazie!
Eliminacomplimenti per il blog moltoe persone non sanno mai come fare le verdure
RispondiEliminaGrazie Gunter!
EliminaCiao Maria Grazia,
RispondiEliminaanche a me piace tanto mangiare le verdure e mi piace tanto anche cucinarle!
Io le zucchine le aggiungo grattugiate grosse crude alla frittata e sono molto gradite!
Ciao e alla prossima, Monia.